Risotto Rezepte

Risotto ist zweifellos der Star Gericht in der italienischen Gastronomie. Es ist ein einfaches Rezept und hat endlose Variationen, so viel, dass sie es erlauben, von einem schnellen Gericht zu Gerichten für die anspruchsvollsten und raffiniertesten Gaumen zu kreieren.

Italienisches Risotto rezept

Sein ursprüngliches Rezept besteht aus einer Hauptbasis aus Reis und Parmesankäse, aber außerhalb Italiens wird es sehr häufig mit Sahne oder Milch zubereitet.

Zutaten für 4 Personen:

1. 300 g Reis (Arborio)
2.   500-600 ml Brühe (Huhn oder Fleisch)
3. Weißwein
4.   50 g geriebener Parmesan
5.   1 Zwiebel
6.   Safran optional
7.   Salz, Pfeffer und Öl
8. Einen halben Esslöffel Butter.

Ausarbeitung

1 – Das erste, was ein Risotto zubereitet, ist, eine Zwiebelpfanne bei schwacher Hitze zuzubereiten. Einige Leute fügen dem Pfannengericht auch Knoblauch hinzu, aber das ist Geschmackssache. Wenn die Zwiebel bereits goldgelb ist, werden die folgenden Zutaten hinzugefügt.

Für dieses Risottorezept benötigen Sie keine Hauptzutaten, da es die Basis des Risottos ist. Für ein Risotto aus Fleisch, Fisch oder Gemüse werden die Zutaten jetzt hinzugefügt, aber Sie können sie hier sehen.

2 – Jetzt fügen wir den Reis hinzu, wenn möglich der italienischen Sorte (Arborio). Es ist vielleicht der beste Reis, um Risottos zuzubereiten.

3 – Den Reis 3 bis 4 Minuten rösten. -Wie der Sofrito, den wir mit sehr wenig Öl zubereitet haben, den Reis kontinuierlich umrühren, damit er geröstet wird und nicht am Topf oder der Pfanne klebt.

4 – Wir fügen ein halbes Glas Weißwein hinzu. Dies bringt einen Hauch von Risotto-typischer Säure. Für eine perfekte Berührung kontrollieren Sie mit dem Geruch, bis Sie bemerken, wie Sie den Geruch von Alkohol verlieren.

5 – Der letzte Schritt ist die Zugabe der kochenden Brühe zu unserem Risotto. Ich empfehle, dass Sie es nach und nach hinzufügen und nicht aufhören zu rühren. Mit einem großen Küchenlöffel die Brühe hinzufügen und entfernen, wenn Sie einen weiteren Löffel hinzufügen. Dieser Garschritt kann etwa 15 bis 18 Minuten dauern.

Cremiges Risotto

Der Trick des Risottos ist eine cremige Konsistenz, die erreicht wird, wenn der Reis seine Stärke abgibt. Wenn Sie Brühe auf den Teller geben, bleibt eine Reissuppe übrig, und wenn Sie im Gegenteil zu kurz kommen, brennt der Reis.

Wenn der Risotto mehr Brühe verbraucht hat als Sie zubereitet hatten, können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen.

6 – Sobald Sie das Risotto fertig gekocht haben, ist es Zeit, Parmesan oder Parmigiano-Käse hinzuzufügen. Denken Sie daran, das Risotto vom Herd zu nehmen und den Käse mit der im Behälter verbleibenden Temperatur zu schmelzen. Wenn Sie einen Hauch von Cremigkeit geben möchten, können Sie die Butter hinzufügen, aber das überlässt es auch dem Geschmack jeder Person.

Decken Sie nun die Schüssel ab und lassen Sie das Risotto vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen…

Ich bin mir sicher, dass Sie wie ein echter Koch sind, wenn Sie das authentische Risotto nach italienischer Art zubereiten … Guten Appetit!

Bearbeitungszeit:

El tiempo de preparación de la receta de risotto es de 35 minutos.

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Italienisches Risotto Rezept

Es ist ein Hauptgericht, das Sie mit leichten Vorspeisen wie Salaten oder anderen Rezepten für Softstarter begleiten können.

Der Trick für dieses einfache Risotto-Rezept besteht darin, einen Reis auf den Punkt zu bringen. Nicht zu cremig oder zu trocken.

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