Lasagne ist ein italienisches Rezept, einfach, lecker und für die ganze Familie üblich. Gemüselasagne wird von Kindern vielleicht weniger geschätzt, aber Fleischlasagne ist ideal für die Kleinsten im Haus.
Lasagne ist ein kraftvolles Gericht, es ist nicht notwendig, Sekunden zu ergänzen oder die Portionen zu missbrauchen.
Fleischlasagne für 6 Personen
- 750 g Hackfleisch (Schweinefleisch und Rindfleisch).
- 12 Lasagne- oder 24 Cannelloni-Teller.
- 350 g hausgemachte Tomatensauce.
- 200 ml Weißwein (1 Glas).
- 1 Zwiebel
- 200 g geschnittener Käse.
- 100 g geriebener Käse zum Gratin.
- Salz, Pfeffer, Olivenöl.
Für das Bechamel:
- 400 ml de leche.
- 25 g de mantequilla.
- 25 g de harina de trigo común.
- sal, pimienta y nuez moscada
- 400 ml Milch.
- 25 g Butter.
- 25 g Weichweizenmehl.
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Fleischzubereitung
Das erste ist, das Fleisch für unsere Lasagne zu kochen:
Wir geben ein wenig Öl in die Pfanne und lassen es erhitzen.
Mit dem etwas heißen Öl legen wir das Fleisch hinein, geben Salz und Pfeffer hinzu und braten es bei starker Hitze.
Wir bewegen das Fleisch mit einem Holzlöffel oder ähnlichem, damit es nicht am Boden haftet und gut locker ist.
Wenn das Fleisch anfängt zu bräunen, fügen Sie die Zwiebel hinzu.
Das Fleisch für die Lasagne mit der Zwiebel ca. 4 bis 5 Minuten kochen.
Nach vier Minuten verringern wir die Intensität des Feuers und lassen es bei mittlerer Hitze. Jetzt fügen wir ein Glas Weißwein hinzu.
Bei mittlerer Hitze kochen lassen und gelegentlich umrühren, bis der Wein verdunstet ist. Dann hat er den Alkohol verloren und wir können die Tomatensauce hinzufügen. Am liebsten eine hausgemachte Tomatensauce …!
Wir lassen die Tomate reduzieren, bis wir die gewünschte Konsistenz für das Füllen der Lasagne erhalten, und wenn wir sie mögen, nehmen wir sie vom Herd.
Vorbereitung der Lasagneplatten
Wenn Sie keine Lasagne-Teller haben, können Sie das Rezept mit Cannelloni-Tellern machen. Sie sind etwas kleiner, aber das Endergebnis wird das gleiche sein ..!
Wir füllen einen großen Topf mit Wasser, geben eine Handvoll Salz hinzu und stellen es ins Feuer.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir die Lasagneplatten hinzu.
Sei in diesem Schritt vorsichtig und beeile dich nicht !!! Fügen Sie die Teller einzeln hinzu, gießen Sie die ausgepackte Packung nicht in den Topf, sonst kleben sie …
Lassen Sie die Lasagne-Teller so lange kochen, wie es der Hersteller empfiehlt. In der Regel sind sie zwischen 10 und 14 Minuten …
Sie können das Bechamel in diesen 10 Minuten zubereiten, aber die Garzeit der Teller berücksichtigen.
Nach der vom Hersteller empfohlenen Zeit nehmen wir den Topf aus dem Feuer, öffnen den Küchenhahn mit kaltem Wasser und lassen kaltes Wasser in den Topf, während wir das heiße Wasser herauslassen.
Mit diesem Verfahren hören wir auf, die Teller für Lasagne zu kochen.
Wenn wir die Teller abgekühlt haben, können wir sie bereits aus dem Topf nehmen.
Wir legen ein sauberes und trockenes Küchentuch auf die Theke und legen die Teller zum Trocknen darauf. «Nehmen Sie die Teller vorsichtig aus dem Topf, denn im Moment sind sie sehr zerbrechlich und brechen leicht.»
Zubereitung der Bechamelsauce:
Um die Bechamelsauce zuzubereiten, legen Sie sie auf das Feuer und fügen Sie die Butter hinzu.
Fügen Sie einen mit Mehl gefüllten Esslöffel hinzu und rühren Sie ihn um.
Wenn das Mehl geröstet ist, fügen wir die zuvor erhitzte Milch hinzu.
Wie macht man ein Bechamel ohne Klumpen?
Der Trick besteht darin, die Milch langsam und wenig zu gießen und dabei weiter zu rühren. Warten Sie, bis die Milch absorbiert ist, bevor Sie den Vorgang des Eingießens einer weiteren kleinen Milch wiederholen.
Wenn wir die ganze Milch hinzugefügt haben, fügen wir einen halben Teelöffel Muskatnusskaffee, die Hälfte schwarzen Pfeffers und fast einen Teelöffel Salz hinzu.
Wenn es anfängt zu kochen, haben wir das Bechamel fertig … !!!
Lasagne-Zubereitung
Wir haben bereits alle Zutaten für Lasagne fertig, jetzt müssen wir sie nur noch zusammenbauen:
Dies ist ein perfekter Schritt, um die Kinder einzubeziehen. Die Wahrheit ist, dass sie es lieben, sich in der Küche zu engagieren, und es für sie einfacher ist, das Geschirr danach zu essen.
Wir bereiten ein Tablett vor. -Ich benutze ein Glas von etwa 20 cm x 30 cm x 7 cm, aber jedes Tablett, das Sie in den Ofen stellen können, reicht aus.
Wir legen eine Schicht Bechamel auf die Basis, damit die Lasagne nicht zu stark an der Form haftet.
Wir bedecken den gesamten Boden des Tabletts mit einer Schicht der von uns vorbereiteten Lasagneblätter.
Wir bedecken die Teller mit einer Schicht Havarti-Käse. -Wenn Sie kein Havarti gefunden haben, können Sie es durch Cheddar-Käse ersetzen. «Sie sind ähnliche Käsesorten und sehr gut zu schmelzen.»
Jetzt werden wir den Käse mit einer Schicht Fleisch bedecken. Versuchen Sie, es gut ausgefahren und so flach wie möglich zu lassen.
Wir wiederholen die Schritte von den Tellern für Lasagne, Käse und Fleisch.
Sicherlich erhalten Sie 3 Schichten Lasagne.
Die letzte Schicht werden wir mit einer Basis von Tellern bedeckt lassen und wir werden das Béchamel und auf dem Béchamel den geriebenen Gouda-Käse hinzufügen.
Lasagne backen
Es ist wichtig, das Tablett beim ersten Garen der Lasagne im Ofen mit Aluminiumfolie abzudecken. Auf diese Weise bringen wir den Käse zum Schmelzen und verteilen ihn in der Lasagne, ohne ihn zu beschweren.
Wir legen die Lasagne ohne Vorheizen in den Ofen und kochen sie 20 Minuten lang bei 220 Grad mit Auf- und Abheizen.
Nach 20 Minuten entfernen wir die Aluminiumfolie und gratinieren den Käse.
Zum Gratinieren stellen wir den Ofen nur über und mit maximaler Leistung auf. Wir kochen so etwa 10 Minuten lang oder wenn Sie es golden finden, um zu schmecken.
Ihre Fleischlasagne ist schnell und einfach fertig … !!!
Jetzt müssen Sie nur noch eine köstliche Lasagne genießen, die Sie wie ein echter Koch zubereitet haben!
Schneiden Sie die Lasagne in Portionen und servieren Sie sie auf einem Teller für die Gäste.
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